Emmebi Salento è strutturato in due laboratori, autorizzati dal Ministero II.TT:
LABORATORIO PROVE SUI MATERIALI DA COSTRUZIONE e LABORATORIO PROVE E INDAGINI GEOTECNICHE,
che operano secondo le prescrizioni organizzative e con gli standard richiesti dal Decreto di autorizzazione e dalle circolari emesse dal Ministero delle II.TT.